За тестото брашното се пресява, добавят се и останалите съставки и се омесва меко тесто. Което се оставя за 20мин в хладилник. За плънката в тенджера се разтопява маслото със захарта, ванилията и канелата. Прибавят се крушите и се варят на слаб огън около 15мин. Накрая  се добавят и стафидите накиснати с ром. Нишестето се разтваря в 100мл студена вода, прибавя се към крушите с непрекъснато бъркане, и се сваля от огъня.

 2/3 от тестото се разточва на кора с дебелина 0.5 см и се разстила по дъното и стените на форма за пай с Ф 22см. Дъното се надупчва с вилица, и се пече до покафеняване на краищата на 180 градуса около 10мин.  Останалата част от тестото ще се използва за решетката отгоре.  Върху изпечената основа на пая се поръсва галетата и се разпределя плънката. Останалото тесто се разточва и се нарязват ленти с които се оформя решетката . Преди печене се разбива жълтъка с млякото или сметаната и се намазва с четка. Паят се допича на 180 градуса до покафеняване на решетката, или  около 20мин.