Към маята добавяме 300 мл. хладка вода, чаената лъжица захар и две супени лъжици брашно. Разбъркваме и оставяме на топло за 10-12 Мин., за да втаса. През това време си приготвяме плънката. Лукът се нарязва на полумесеци, запържва се в олиото, добавя се червен и черен пипер и се оставя да се охлади. Правим кладенче от брашното, слагаме сол и с втасалата мая замесваме меко тесто, което оставяме отново на топло, за да втаса - около 20 мин. От тестото разточваме три кори. Намазваме с олио и малко брашно дъното на тава с диаметър 30 см. Редим една кора, която трябва да е по-голяма от диаметъра на тавата. Слагаме от готовата смес с лук. Поставяме втора кора, която е колкото диаметъра на тавата, върху нея отговор редим плънка, поставяме и третата кора и завиваме лучника с първата кора в краищата.