Във вряща вода  с 1 с л сол слагаме накъсаните на розички броколи за около 3/4 минути. Охлаждаме със студена вода и лед, за да спре процеса на готвене. Разтапяме маслото в уок тиган с няколко капки олио, добавяме броколите, сметаната и синьото сирене и разбъркваме добре, след 3/4 мин са готови.