Vegane Russische Salat
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle1 kg Kartoffeln
- check_circle 500 g Karotten
- check_circle 400 g gefrorene Erbsen
- check_circle 1
- check_circle 5 Gläser eingelegte Gurken
- check_circle 250 g blanchierte Mandeln
- check_circle 50-100 g texturiertes Erbsenprotein oder vegane Wurst
- check_circle 5 EL Senf
- check_circle 150 g Sonnenblumenöl
- check_circle zwei Zitronen
- check_circle Salz
- check_circle Gewürze - Bohnenkraut
- check_circle langer Pfeffer
- check_circle geräucherter Paprika
Preparation
- 1. Kartoffeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden, dann zusammen mit den Erbsen dämpfen.
- 2. Das texturierte Erbsenprotein 15-20 Minuten in heißem Wasser oder Brühe einweichen und mit den Gewürzen vermengen; bei Verwendung von veganer Wurst einfach schneiden.
- 3. Die Gurken schneiden und alles mit der meisten Senf, 50 ml Sonnenblumenöl und etwas Zitronensaft vermengen.
- 4. Mandelmayonnaise in einem leistungsstarken Mixer zubereiten, indem die Mandeln zuvor in heißem Wasser eingeweicht, abgespült und mit Zitronensaft, 100 ml Sonnenblumenöl, Senf und etwas Wasser püriert werden.
- 5. Die Mandelmayonnaise hinzufügen und gut vermengen. Salz nach Geschmack hinzufügen, ich bevorzuge nur eine kleine Menge.
Nutrition
fitness_center
Protein
1 g
schedule
03/01/22