Hefeteig-Croissants
5.0 (1)
Ingredients
- check_circleEier - 4 Stück (1 Eigelb zum Bestreichen)
- check_circle frische Milch - 450 ml
- check_circle Zucker - 1 Tasse (voll)
- check_circle Hefe - 1 Würfel frische (42 g)
- check_circle Fett - 1 Tasse (Butter + Öl)
- check_circle Salz - eine Prise
- check_circle Zitronenessenz - 1 Ampulle
- check_circle Vanillezucker - 2 Päckchen
- check_circle Mehl - ca. 1 kg
- check_circle Pflaumenmarmelade - 1 Glas
- check_circle Walnüsse - 100 g
Preparation
- Zuerst die Hefe mit etwas warmer Milch (100 ml), Zucker (2 EL) und Mehl (3 EL) aktivieren.
- Die Eier gut mit dem Zucker und der restlichen warmen Milch verquirlen.
- Das Mehl mit einer Prise Salz in eine große Schüssel sieben, die Eimischung hinzufügen.
- Mit einem großen Löffel rühren, dann mit den Händen weiterarbeiten und nach und nach das Fett hinzufügen.
- Den Teig gehen lassen und dann die Croissants formen, indem der Teig in gleichmäßige Kugeln geteilt und jede zu einem abgerundeten Dreieck ausgerollt wird.
- Die Spitze in 3 Teile schneiden, Marmelade auf die kurze Seite geben und das Croissant aufrollen.
- Die Croissants auf Backblechen verteilen, gehen lassen, mit verquirltem Eigelb und etwas Milch bestreichen, mit Walnüssen und Zucker bestreuen und bei 170 Grad goldbraun backen.
Nutrition
opacity
Fat
100 g
schedule
03/05/22