Torte mit Carob, Haselnüssen, Bananen und Schokoladenmousse
5.0 (2)
Ingredients
- check_circleBoden:
- check_circle 6 Eier
- check_circle 180 g Butter
- check_circle 2 Päckchen Vanille
- check_circle 70 g Mehl
- check_circle 14 g Kakao
- check_circle 10 g Carobmehl
- check_circle 14 g Backpulver
- check_circle 105 g gemahlene Haselnüsse
- check_circle 105 g Zartbitterschokolade in Stücken
- check_circle 180 g Zucker
- check_circle Creme:
- check_circle 105 g Puderzucker
- check_circle 190 g weiche Butter
- check_circle 215 g Frischkäse
- check_circle 200 g Zartbitterschokolade
- check_circle 100 g Schlagsahne
- check_circle Spiegelglasur:
- check_circle 100 g Zartbitterschokolade
- check_circle 100 g Glukose
- check_circle 100 g Zucker
- check_circle 50 g Wasser
- check_circle 1 Päckchen Gelatine (7 g)
- check_circle 70 g gesüßte Kondensmilch
- check_circle 2 Bananen
Preparation
- Für den Boden die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Die trockenen Zutaten mischen und zur Eiermasse hinzufügen. Schokolade und Butter schmelzen und zuletzt hinzufügen.
- Die Masse gleichmäßig auf zwei Backformen (Ø 21 cm) verteilen und 25-30 Minuten bei 180 °C backen. Abkühlen lassen und die Böden mit einem langen Messer begradigen.
- Für die Creme Butter und Frischkäse auf Raumtemperatur bringen. Sahne und Schokolade zusammen schmelzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Butter mit Puderzucker schaumig schlagen, dann den Frischkäse hinzufügen und alles gut vermischen. Ganache portionsweise unterheben.
- Für die Spiegelglasur Gelatine in 2-3 EL Wasser quellen lassen. In einem kleinen Topf Wasser, Glukose und Zucker aufkochen. Den geschmolzenen Schokolade in einen hohen Behälter geben und mit dem heißen Sirup übergießen.
- Die Torte zusammensetzen: einen Boden in die Form legen, die Hälfte der Creme darauf, Bananenscheiben, den zweiten Boden und die restliche Creme. Über Nacht im Kühlschrank kühlen und dann mit der Glasur überziehen.
Nutrition
groups
Servings
21
schedule
23/11/21