Wiener Linzer
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle400 g Mehl
- check_circle 200 g Butter (Margarine)
- check_circle 3 Eigelb
- check_circle 100 g Zucker
- check_circle 2 Vanillezucker
- check_circle 1/2 Tasse Marmelade (Himbeere oder nach Wahl)
- check_circle 1 EL Zitronensaft
- check_circle 1 EL Cognac (Rum)
- check_circle 1/2 Tasse Puderzucker
Preparation
- 1. Die gewürfelte Butter zum gesiebten Mehl geben und vermengen, bis Krümel entstehen. Eigelb, Zucker und Vanille hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- 2. Den Teig in mehrere Teile teilen. Jedes Stück auf 1 cm Dicke ausrollen und eine gerade Anzahl von Kreisen ausstechen.
- 3. In die Mitte der Hälfte der Kreise drei kleine Löcher (oder ein großes) stechen. Bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen.
- 4. Die ganzen Kreise mit Marmelade, gemischt mit Zitronensaft und Cognac, bestreichen. Die Kreise mit Löchern mit Puderzucker bestäuben und auf die bestrichenen Kreise legen.
- 5. Leicht andrücken, damit die Marmelade durch die Löcher sichtbar wird. Die Kekse 24 Stunden ruhen lassen, bevor sie verzehrt werden.
schedule
27/12/21