ERBSENLAMM, ähnlich wie Kamtschiasalami
5.0 (1)
Ingredients
- check_circleGewürze – Salz
- check_circle Koriander
- check_circle Kreuzkümmel
- check_circle Muskatnuss und schwarzer Pfeffer
- check_circle andere nach Wunsch
- check_circle 50 ml Olivenöl oder ein anderes Fett nach Wahl
- check_circle 3 Knoblauchzehen
- check_circle 1-2 EL Saft aus roter Bete (oder ein anderer natürlicher Farbstoff
- check_circle z.B. Aroniamehl)
- check_circle 3 Tassen Wasser
- check_circle Mehl aus 1 Tasse Erbsen (in einer starken Kaffeemühle zu feinem Mehl gemahlen)
- check_circle kann auch Kichererbsenmehl verwendet werden
Preparation
- Typisch für Bulgaren ist es, abends mit einer Salami und einem Glas Rakia am Tisch zu sitzen. Ich präsentiere eine vegane Variante.
- Das Mehl wird mit Wasser vermischt, gut verrührt, um Klumpen zu vermeiden, und auf den Herd gestellt.
- Es wird mindestens 10 Minuten unter ständigem Rühren gekocht, bis es eine dicke Konsistenz hat. Bei zu starker Verdickung etwas Wasser hinzufügen.
- Vom Herd nehmen, dann alle Gewürze, das Fett und den roten Saft hinzufügen und alles etwa 2 Minuten pürieren.
- Die fertige Mischung in vorbereitete Behälter füllen – Tassen, Wasserflaschen, Eiskübel usw. Schnell füllen, da sie sehr schnell fest wird.
- Nach dem Abkühlen für mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Lässt sich leicht aus den Behältern entnehmen.
Nutrition
opacity
Fat
10 g
schedule
27/12/21