Birnenkuchen
5.0 (2)
Ingredients
- check_circleTeig: 2 Tassen Mehl
- check_circle 1 Ei
- check_circle 100 g weiche Butter
- check_circle 1/4 Tasse Puderzucker
- check_circle 2 Päckchen Vanille
- check_circle Für die Füllung: 800 g gewürfelte Birnen
- check_circle 200 g Butter
- check_circle 1 Vanilleschote
- check_circle 5 g Zimt
- check_circle 50 g Rosinen
- check_circle in 20 g Rum eingeweicht
- check_circle 60 g Stärke
- check_circle 200 g Zucker
- check_circle 20 g Semmelbrösel
- check_circle 1 Eigelb
- check_circle 2 EL frische Milch oder Sahne
Preparation
- Für den Teig das Mehl sieben, die restlichen Zutaten hinzufügen und einen weichen Teig kneten. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Für die Füllung die Butter mit Zucker, Vanille und Zimt in einem Topf schmelzen. Die Birnen hinzufügen und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
- Die eingeweichten Rosinen hinzufügen. Die Stärke in 100 ml kaltem Wasser auflösen und unter ständigem Rühren zu den Birnen geben, dann vom Herd nehmen.
- 2/3 des Teigs auf 0,5 cm Dicke ausrollen und in eine 22 cm Springform legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen und 10 Minuten bei 180 Grad backen.
- Die Semmelbrösel auf dem gebackenen Boden verteilen, die Füllung darauf geben und den restlichen Teig ausrollen und in Streifen schneiden, um ein Gitter zu formen.
- Vor dem Backen das Eigelb mit der Milch oder Sahne verquirlen und die Oberfläche bestreichen. Den Kuchen bei 180 Grad bis zur Bräunung des Gitters backen, etwa 20 Minuten.
schedule
23/11/21