Chinesische gedämpfte Brötchen
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle225 g Weizenmehl Typ 500
- check_circle 75 g Weizenmehl Typ 00
- check_circle 1/3 Würfel Hefe
- check_circle 160 g lauwarmes Wasser
- check_circle Salz
Preparation
- Das Mehl zusammen mit dem Salz sieben.
- Die Hefe im Wasser auflösen und mit dem Mehl vermengen, gefolgt vom Öl.
- Einen weichen Teig kneten, mit Frischhaltefolie abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt.
- Den Teig in 50 g schwere Stücke formen, jedes Stück auf ein kleines Quadrat Backpapier legen und 30 Minuten gehen lassen.
- In einem Dampfgarer Wasser zum Kochen bringen und maximal 4 Brötchen gleichzeitig dämpfen.
- Den Deckel des Topfes mit einem Tuch abdecken, damit kein Kondenswasser auf die Brötchen tropft. 10 Minuten dämpfen.
schedule
27/09/21