Universelle Gewürzmischung
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle1 kg Karotten
- check_circle 1 Selleriewurzel
- check_circle 1 Bund Sellerie
- check_circle 2 Lauch
- check_circle 4 Petersilienwurzeln
- check_circle 1 Bund Petersilie
- check_circle Knoblauch nach Wahl
- check_circle Nach Belieben können auch andere Gemüse hinzugefügt werden
- check_circle 500 g Salz (gutes Meersalz oder Himalayasalz)
Preparation
- Reinigen und waschen Sie alle Gemüse auf die übliche Weise und schneiden Sie sie sehr fein.
- Mischen Sie die Gemüse und das Salz im Verhältnis 7:1, d.h. auf 700 g Gemüse kommen 100 g Salz.
- Füllen Sie die Mischung in Gläser, verschließen Sie sie und lagern Sie sie an einem dunklen, kühlen Ort.
- Die fermentierten Gemüse eignen sich für Suppen, Saucen, gebratene und gekochte Gerichte sowie als Gewürz.
- Die Gewürzmischung ist sehr salzig, daher sollte beim Kochen darauf geachtet werden.
schedule
16/12/21