Das Rindfleisch leicht anbraten, vorher mit schwarzem Pfeffer, Salz und Öl würzen. Herausnehmen und in einen Bräter legen. In demselben Fett Zwiebel, Knoblauch und Pilze mit Paprika anbraten und schließlich die Tomaten und das Salz hinzufügen. Dann alles in den Bräter zum Fleisch geben, etwas Wasser (ca. 50ml, besser ist Brühe) und Weißwein, Oregano und Lorbeerblätter hinzufügen. Umrühren und bei 200 Grad ohne Umluft eine Stunde im Ofen garen.