Vollkorn geflochtenes Brot
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle500g Vollkornweizenmehl
- check_circle 100g Grieß
- check_circle 200g Mehl Typ 0
- check_circle 100g warmes Wasser
- check_circle 1 Würfel Hefe
- check_circle 200g Sojamilch
- check_circle 50g Olivenöl
- check_circle 4 Eier
- check_circle 1 TL Salz
- check_circle 1 Eigelb
- check_circle Sesam und Hanfsamen zum Bestreuen
Preparation
- Die Mehle in eine Schüssel sieben. Die Hefe im warmen Wasser auflösen und zwei Esslöffel Mehl hinzufügen. Stehen lassen, bis es aufgeht.
- Die Eier mit der Sojamilch, dem Olivenöl und dem Salz verquirlen. Alles mit dem Mehl vermengen und einen weichen Teig kneten.
- Den Teig abgedeckt bei Zimmertemperatur 1 Stunde gehen lassen. Nach dem Gehen den Teig kurz durchkneten und in fünf Teile teilen.
- Jeden Teil zu einem gleich langen Strang formen und zu einem Zopf flechten. In eine gefettete rechteckige Form legen und 40 Minuten gehen lassen.
- Das Eigelb mit etwas Wasser verquirlen, den Zopf damit bestreichen und mit den Samen bestreuen. 40 Minuten bei 180 Grad backen.
Nutrition
opacity
Fat
1 g
schedule
25/09/21