Name: Zwiebelkuchen
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Ingredients: Für den Teig: 600 g Mehl; 300 ml Wasser; 42 g Hefe; 1 Teelöffel Salz; 2 g Zucker; 1 Ei zum Bestreichen.; Für die Füllung: 500 g Zwiebeln; 60 ml Öl; 1 Teelöffel Paprika; schwarzer Pfeffer (nach Wunsch).

Zwiebelkuchen

5.0 (1)

Koch: kardjeva

80 Min.

Ingredients

Für den Teig: 600 g Mehl
300 ml Wasser
42 g Hefe
1 Teelöffel Salz
2 g Zucker
1 Ei zum Bestreichen.
Für die Füllung: 500 g Zwiebeln
60 ml Öl
1 Teelöffel Paprika
schwarzer Pfeffer (nach Wunsch).

Preparation

Die Hefe mit 300 ml lauwarmem Wasser, 1 Teelöffel Zucker und 2 Esslöffeln Mehl vermengen und 10-12 Minuten warm stehen lassen.
Die Zwiebeln in Halbmonden schneiden, im Öl anbraten, Paprika und schwarzen Pfeffer hinzufügen und abkühlen lassen.
Eine Mulde im Mehl formen, Salz hinzufügen und mit der aufgegangenen Hefe einen weichen Teig kneten, der erneut 20 Minuten warm gehen muss.
Den Teig in drei Blätter ausrollen. Den Boden einer 30 cm großen Form mit Öl und etwas Mehl einfetten.
Das erste Blatt, das größer als die Form ist, hineinlegen, die Zwiebelmischung darauf verteilen, das zweite Blatt darauflegen und die Füllung wiederholen, dann das dritte Blatt darauflegen und die Ränder mit dem ersten Blatt umschlagen.
Mit dem Eigelb bestreichen und bei 190 °C ohne Umluft 35-40 Minuten backen.

Nutrition

Fat

300 g

#Backwaren

29/12/21