Weihnachts-Neujahrs ''Baniца'' oder eine andere Art von Sarmas
5.0 (1)
Ingredients
- check_circleSauerkraut
- check_circle Hackfleisch (vorzugsweise eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch)
- check_circle Lauch
- check_circle gleiche Teile Reis und grober Bulgur
- check_circle 1-2 Knoblauchzehen
- check_circle schwarzer und roter Pfeffer
- check_circle Lorbeerblatt
- check_circle Bockshornkleesamen
- check_circle Thymian
- check_circle Butter
- check_circle geräucherter Speck oder Schmalz
Preparation
- Wählen Sie die größten Sauerkrautblätter aus und entfernen Sie die harten Teile. Bei Bedarf kurz in kochendem Wasser blanchieren.
- Für die Füllung Lauch in reichlich Öl anbraten, Hackfleisch hinzufügen und gut vermengen, bis es krümelig wird.
- Reis mehrmals abspülen und zur Hackfleischmischung geben, Gewürze, gepressten Knoblauch und Bulgur hinzufügen.
- In jedes Blatt 1-2 Esslöffel Füllung und 1-2 Stücke Speck geben, dann zu einer dünnen Rolle aufrollen.
- In eine Auflaufform schichten, mit zerbrochenen Lorbeerblättern bestreuen, mit einer Mischung aus Butter und scharfem Paprika bestreichen und mit Wasser und Sauerkrautsaft übergießen.
- Mit Folie abdecken und bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, dann auf 170 Grad reduzieren und ca. 1,5 Stunden fertig backen, Folie entfernen und für eine schöne Bräunung backen.
schedule
31/12/21