Name: Schokoladentorte Aphrodisiakum
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Ingredients: Für den Teig:; 180g Mehl; 120g Zucker; 100g brauner Zucker; 60g Kakao; 8g Natron; 8g Backpulver; eine Prise Salz; 2 Eier Zimmertemperatur; 140ml dicker Ayran; 75ml Öl; 140ml frischer; heißer Kaffee; Für die Creme:; 200g Zartbitterschokolade; 200g Vollmilchschokolade; 400ml flüssige Sahne; 3 Eigelb; 3 Eiweiß

Schokoladentorte Aphrodisiakum

5.0 (1)

Koch: Hrisi

70 Min.

Ingredients

Für den Teig:
180g Mehl
120g Zucker
100g brauner Zucker
60g Kakao
8g Natron
8g Backpulver
eine Prise Salz
2 Eier Zimmertemperatur
140ml dicker Ayran
75ml Öl
140ml frischer
heißer Kaffee
Für die Creme:
200g Zartbitterschokolade
200g Vollmilchschokolade
400ml flüssige Sahne
3 Eigelb
3 Eiweiß

Preparation

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mehl, beide Zuckersorten, Kakao, Natron, Backpulver und Salz in einer tiefen Schüssel gut vermischen.
Eier, Öl und Ayran verquirlen und zu den trockenen Zutaten geben. Alles gut vermischen und den heißen Kaffee hinzufügen, bis die Mischung glatt und homogen ist.
Die fertige Mischung in eine gefettete und mit Kakao ausgekleidete Kuchenform gießen und 40-45 Minuten backen. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und in 3 gleich große Teile schneiden.
Die beiden Schokoladensorten in kleine Stücke schneiden. Die Sahne erhitzen und über die Schokolade gießen. Eine Minute ruhen lassen und dann mit einem Silikonspatel verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
Die Eigelbe im Wasserbad aufschlagen und in die noch warme Schokoladenganache einrühren. Abgekühlte Ganache für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bis sie sehr dick ist.
Die Eiweiße mit einer Prise Salz im Wasserbad schlagen, bis sie steif sind, und dann vorsichtig unter die Schokoladenganache heben. Für 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis sie fest ist.

Nutrition

Fat

180 g

#Kuchen

09/12/21