Ribollita
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle1 Kopf Zwiebel
- check_circle 2-3 Knoblauchzehen
- check_circle 2 Karotten
- check_circle 2 Stangen Sellerie
- check_circle 2 Kartoffeln
- check_circle 2 Tomaten
- check_circle 1 Dose Cannellini-Bohnen
- check_circle 2-3 Scheiben altbackenes Brot
- check_circle 200 g Spinat
- check_circle 1 Bund Bärlauch
- check_circle frischer Thymian
- check_circle Salz und schwarzer Pfeffer
- check_circle Olivenöl
- check_circle Parmesan nach Belieben
Preparation
- Diese dicke italienische Suppe eignet sich hervorragend zur Verwertung von Kühlschrankresten. Die Blattgemüse können je nach Saison variieren. Erwärmen Sie die Hälfte der Bohnen aus der Dose zusammen mit der Flüssigkeit und zerdrücken Sie sie fast zu einem Püree. Dünsten Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in erhitztem Öl für 3-4 Minuten. Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Karotten und Sellerie hinzu und nach weiteren 3-4 Minuten die gewürfelten Kartoffeln und Tomaten. Wenn die Tomaten weich werden, fügen Sie den Thymian, Salz und Pfeffer nach Geschmack sowie das Bohnenpüree hinzu. Gießen Sie Wasser hinzu, reduzieren Sie die Hitze, und lassen Sie es etwa eine Stunde köcheln. Fünf Minuten vor dem Servieren fügen Sie den Spinat, den Bärlauch und das gewürfelte Brot hinzu.
schedule
19/09/21