Βεγκάν Ρωσική Σαλάτα
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle1 κιλό πατάτες
- check_circle 500 γρ. καρότα
- check_circle 400 γρ. κατεψυγμένο αρακά
- check_circle 1
- check_circle 5 βάζο τουρσί αγγουράκια
- check_circle 250 γρ. βρασμένα αμύγδαλα
- check_circle 50-100 γρ. υφασμένος πρωτεΐνη αρακά ή βεγκάν λουκάνικο
- check_circle 5 κ.σ. μουστάρδα
- check_circle 150 γρ. σπορέλαιο
- check_circle 2 λεμόνια
- check_circle αλάτι
- check_circle μπαχαρικά - ρίγανη
- check_circle μακρύ πιπέρι
- check_circle καπνιστή πιπεριά
Preparation
- 1. Οι πατάτες και τα καρότα καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους, στη συνέχεια βράζονται στον ατμό μαζί με τον αρακά.
- 2. Η υφασμένη πρωτεΐνη αρακά μουλιάζεται σε ζεστό νερό ή ζωμό για 15-20 λεπτά και αναμιγνύεται με τα μπαχαρικά, αν χρησιμοποιείτε βεγκάν λουκάνικο απλά το κόβετε.
- 3. Κόβουμε και τα τουρσιά και αναμιγνύουμε όλα μαζί με τη μεγαλύτερη ποσότητα μουστάρδας, 50 ml σπορέλαιο και λίγο χυμό λεμονιού.
- 4. Η μαγιονέζα αμυγδάλου παρασκευάζεται σε ισχυρό μπλέντερ αφού τα αμύγδαλα μουλιαστούν σε ζεστό νερό, ξεπλυθούν και αλεσθούν με χυμό λεμονιού, 100 ml σπορέλαιο, μουστάρδα και λίγο νερό.
- 5. Προσθέτουμε τη μαγιονέζα αμυγδάλου και ανακατεύουμε καλά. Το αλάτι προστίθεται ανάλογα με τη γεύση, προτιμώ να είναι πολύ λίγο.
Nutrition
fitness_center
Protein
1 g
schedule
03/01/22