Κινέζικες ατμιστές μπάλες
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle225 γρ. λευκό αλεύρι τύπου 500
- check_circle 75 γρ. λευκό αλεύρι τύπου 00
- check_circle 1/3 κύβος μαγιάς
- check_circle 160 γρ. χλιαρό νερό
- check_circle αλάτι
Preparation
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το αλάτι.
- Διαλύουμε τη μαγιά στο νερό και την προσθέτουμε στο αλεύρι, ακολουθούμενη από το λάδι.
- Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη, την καλύπτουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί.
- Αφού φουσκώσει, σχηματίζουμε μπαλάκια των 50 γρ. και τα τοποθετούμε σε τετράγωνα κομμάτια από χαρτί ψησίματος.
- Αφήνουμε να φουσκώσουν για 30 λεπτά.
- Σε διώροφη κατσαρόλα για ατμό βράζουμε νερό και τοποθετούμε έως 4 μπαλάκια κάθε φορά.
- Καλύπτουμε την κατσαρόλα με πετσέτα για να μην στάζει η συμπύκνωση πάνω στις μπάλες και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
schedule
27/09/21