Name: Τόφου-Ρατατούι με καστανό ρύζι
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 γρ. Τόφου; 150 γρ. Κολοκυθάκι; 150 γρ. Μελιτζάνα; 150 γρ. Πιπεριά; 100 γρ. Ντομάτες; 1 κ.σ. Ελαιόλαδο; 1 κ.γ. Σκόρδο; ψιλοκομμένο; 200 γρ. Καστανό ρύζι; 400 ml Ζωμός λαχανικών; 1 κ.γ. Αλάτι; 1 κ.γ. Πιπέρι; 1 κ.γ. Θυμάρι

Τόφου-Ρατατούι με καστανό ρύζι

5.0 (1)

σεφ: mmc_sync

30 λεπ.

Ingredients

200 γρ. Τόφου
150 γρ. Κολοκυθάκι
150 γρ. Μελιτζάνα
150 γρ. Πιπεριά
100 γρ. Ντομάτες
1 κ.σ. Ελαιόλαδο
1 κ.γ. Σκόρδο
ψιλοκομμένο
200 γρ. Καστανό ρύζι
400 ml Ζωμός λαχανικών
1 κ.γ. Αλάτι
1 κ.γ. Πιπέρι
1 κ.γ. Θυμάρι

Preparation

Βράστε το ρύζι στον ζωμό λαχανικών.
Κόψτε το τόφου σε κύβους και σοτάρετέ το σε ελαιόλαδο.
Κόψτε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια και προσθέστε τα στο τόφου.
Προσθέστε σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και θυμάρι.
Σοτάρετε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
Σερβίρετε το ρύζι και από πάνω το ρατατούι.

Nutrition

Servings

Calories

650 kcal

Protein

30 g

Carbs

90 g

Fat

20 g

#mmc

13/03/26