Καθολικό Μπαχαρικό
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle1 κιλό καρότα
- check_circle 1 ρίζα σέλινου
- check_circle 1 ματσάκι σέλινου
- check_circle 2 πράσα
- check_circle 4 ρίζες μαϊντανού
- check_circle 1 ματσάκι μαϊντανού
- check_circle Σκόρδο κατά προτίμηση
- check_circle Κατά βούληση μπορούν να προστεθούν και άλλα λαχανικά
- check_circle 500 γρ. αλάτι (καλό θαλασσινό αλάτι ή αλάτι Χιμάλαϊων)
Preparation
- Καθαρίστε και πλύνετε όλα τα λαχανικά με τον συνήθη τρόπο, στη συνέχεια κόψτε τα πολύ ψιλά.
- Ανακατέψτε τα. Πρέπει να τηρείται η αναλογία ανάμειξης λαχανικών και αλατιού 7:1, δηλαδή για κάθε 700 γρ. λαχανικών αντιστοιχούν 100 γρ. αλάτι.
- Αυτό διατηρεί τα λαχανικά και τα συντηρεί έως ένα χρόνο.
- Γεμίστε σε βάζα, κλείστε και αποθηκεύστε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.
- Τα ζυμωμένα λαχανικά είναι κατάλληλα για σούπες, σάλτσες, ψητά και μαγειρευτά πιάτα, για μπαχαρικά κ.λπ.
- Η μπαχαρική είναι πολύ αλμυρή, αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη κατά τη χρήση. Συνήθως χρησιμοποιείται περίπου 1 κ.σ. ή περίπου 1 κ.γ. ανά 200 ml.
schedule
16/12/21