Λεμονόπιτα
5.0 (1)
Ingredients
- check_circleΓια τη βάση:
- check_circle 3 αυγά
- check_circle 120γρ. ζάχαρη
- check_circle 90γρ. αλεύρι
- check_circle 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- check_circle μια πρέζα αλάτι
- check_circle φύλλο ζύμης
- check_circle Για την κρέμα:
- check_circle 1 πουτίγκα βανίλια
- check_circle 125γρ. βούτυρο
- check_circle 250ml. 1 αυγό
- check_circle χυμός και ξύσμα (τριμμένο) ενός λεμονιού
- check_circle 1 φλ. ζάχαρη
- check_circle Για τα μαρέγκα:
- check_circle 2 ασπράδια
Preparation
- 1. Χτυπάμε τα υλικά για τη βάση και τα ψήνουμε σε φόρμα στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
- 2. Για την κρέμα: Ζεσταίνουμε το γάλα με τη ζάχαρη.
- 3. Χτυπάμε την πουτίγκα με λίγο γάλα και την προσθέτουμε στο βραστό γάλα μαζί με το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, ανακατεύουμε συνεχώς.
- 4. Αφού απομακρυνθεί από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο με το χτυπημένο αυγό.
- 5. Αφού κρυώσει η βάση, ρίχνουμε από πάνω την ζεστή κρέμα.
- 6. Ζεσταίνουμε σε τηγάνι 1 φλ. ζάχαρη και μισό φλ. νερό, προσθέτουμε φέτες λεμονιού για να μουλιάσουν. Αφού μουλιάσουν, τις τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας να κρυώσουν και τις βάζουμε πάνω στην πίτα.
- 7. Για τις μαρέγκες: Χτυπάμε 2 ασπράδια με 1 φλ. ζάχαρη και ψήνουμε στους 60 βαθμούς σε φόρμα της επιλογής σας.
schedule
17/04/21