Κέικ Φάντα
5.0 (2)
Ingredients
- check_circle4 αυγά
- check_circle 200 γραμμάρια ζάχαρη
- check_circle 1 φακελάκι βανιλίνη
- check_circle τριμμένη φλούδα από 1 πορτοκάλι
- check_circle 350 γραμμάρια αλεύρι
- check_circle 140 ml λάδι
- check_circle 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- check_circle 180 ml Φάντα ή άλλη ανθρακούχα λεμονάδα
- check_circle Για την κρέμα:
- check_circle 450 γρ ροδάκινα ή άλλα φρούτα κονσέρβας
- check_circle 250 γρ τυρί κότατζ
- check_circle 250 γρ ξινή κρέμα
- check_circle 2 φακελάκια κρέμα σε σκόνη
- check_circle 500 ml κρέμα για χτύπημα κρύα
Preparation
- Αρχικά ετοιμάζουμε μια αφράτη ζύμη. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, τη βανιλίνη και τη φλούδα πορτοκαλιού μέχρι να ασπρίσουν.
- Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών. Στη συνέχεια, προσθέτουμε προσεκτικά το λάδι.
- Στο τέλος, προσθέτουμε τη Φάντα προσεκτικά, ώστε να μην ξεφουσκώσει. Απλώνουμε τη ζύμη σε ταψί με χαρτί ψησίματος.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 20 - 25 λεπτά. Όταν ροδίσει, αφήνουμε να κρυώσει.
- Για την κρέμα, κόβουμε τα ροδάκινα σε μεγάλα κομμάτια ή τα τοποθετούμε πάνω στη ζύμη. Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με την ξινή κρέμα και τα ροδάκινα.
- Χτυπάμε την κρέμα με την κρέμα σε σκόνη και τη βανιλίνη και την προσθέτουμε στην κρέμα. Απλώνουμε το μείγμα πάνω από τη ζύμη.
- Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη κανέλας ή αλεσμένη κανέλα στην κρέμα. Καλή όρεξη!
schedule
24/01/22