Name: Βεγκάν τσίλι
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: κόκκινα φασόλια (βρασμένα ή κονσέρβα) – 400 γρ; μαύρα φασόλια – 400 γρ; ντομάτες (κονσέρβα) – 400 γρ; κρεμμύδι – 1 τμχ; σκόρδο – 3 σκελίδες; κόκκινη πιπεριά – 1 τμχ; καρότο – 1 τμχ; καλαμπόκι – 150 γρ; ντοματοπολτό – 2 κ.σ.; ελαιόλαδο – 2 κ.σ.; κύμινο – 1 κ.γ.; καπνιστή πάπρικα – 1 κ.γ.; καυτερή πιπεριά – 1/2 κ.γ. (προαιρετικά); αλάτι – 1 κ.γ.; μαύρο πιπέρι – 1/2 κ.γ.; νερό ή ζωμός λαχανικών – 300 μλ

Βεγκάν τσίλι

5.0 (1)

σεφ: mmc_sync

30 λεπ.

Ingredients

κόκκινα φασόλια (βρασμένα ή κονσέρβα) – 400 γρ
μαύρα φασόλια – 400 γρ
ντομάτες (κονσέρβα) – 400 γρ
κρεμμύδι – 1 τμχ
σκόρδο – 3 σκελίδες
κόκκινη πιπεριά – 1 τμχ
καρότο – 1 τμχ
καλαμπόκι – 150 γρ
ντοματοπολτό – 2 κ.σ.
ελαιόλαδο – 2 κ.σ.
κύμινο – 1 κ.γ.
καπνιστή πάπρικα – 1 κ.γ.
καυτερή πιπεριά – 1/2 κ.γ. (προαιρετικά)
αλάτι – 1 κ.γ.
μαύρο πιπέρι – 1/2 κ.γ.
νερό ή ζωμός λαχανικών – 300 μλ

Preparation

Ζέστανε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρισε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Πρόσθεσε το καρότο και την πιπεριά και μαγείρεψε για 3–4 λεπτά.
Βάλε τον ντοματοπολτό και ανακάτεψε για λίγο.
Πρόσθεσε τις ντομάτες, τα δύο είδη φασολιών και το καλαμπόκι.
Καρύκευσε με κύμινο, καπνιστή πάπρικα, καυτερή πιπεριά, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Ρίξε τον ζωμό και άφησε να σιγοβράσει για 20–25 λεπτά.
Ανακάτεψε πού και πού μέχρι να πήξει. Σέρβιρε ζεστό.

Nutrition

Servings

Calories

420 kcal

Protein

18 g

Carbs

60 g

Fat

10 g

#άνεση

#Βίγκαν

11/04/26