Γερμανικός Χριστουγεννιάτικος Στόλεν
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle500 γρ αλεύρι
- check_circle 100 γρ ζάχαρη
- check_circle 7 γρ ξηρή μαγιά
- check_circle 250 γρ φρέσκο γάλα
- check_circle μια πρέζα αλάτι
- check_circle 2 βανίλιες
- check_circle 30 γρ αποξηραμένα βύσσινα
- check_circle 20 γρ αποξηραμένα δαμάσκηνα
- check_circle 40 γρ αμύγδαλα
- check_circle 40 γρ ψιλοκομμένα καρύδια
- check_circle φλούδα ενός πορτοκαλιού
- check_circle 200 γρ βούτυρο - λιωμένο και κρύο
- check_circle άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα
- check_circle μαρτσιπάν
- check_circle περίπου 20 γρ βούτυρο για άλειμμα του ψημένου στόλεν
Preparation
- Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και τη βανίλια.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τη μαγιά, το βούτυρο, τα αμύγδαλα και τα αποξηραμένα φρούτα. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Αλείφουμε τη ζύμη με λίγο λάδι και την τοποθετούμε σε μπολ για να ξεκουραστεί μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου μία ώρα.
- Ανοίγουμε τη ζύμη, προσθέτουμε τα καρύδια και το μαρτσιπάν και την διπλώνουμε στα δύο.
- Τοποθετούμε σε ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και αφήνουμε να φουσκώσει για μία ώρα.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και καλύπτουμε τον στόλεν με αλουμινόχαρτο για να μην καεί. Ψήνουμε για 50 λεπτά έως μία ώρα.
- Ακόμα ζεστό, αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.
schedule
30/12/21