Name: Φθινοπωρινά λαχανικά με υπερ κρεμώδη vegan τυρί σάλτσα
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500γ πατάτες κομμένες σε μεγάλα κύβους; 1/2 κεφαλή κουνουπιδιού σε ρόγες; 3 μεγάλα καρότα κομμένα σε κύβους; 1 πράσο ψιλοκομμένο; 10 γηρές μηλιές κομμένες χοντρά; 1 κ.γ. αλάτι; πιπέρι κατά βούληση; ρίγανη; 100γ λάδι καρύδας για μαγείρεμα; Για τη σάλτσα:; 100γ τόφου; 1 χούφτα σπόρους ηλιάνθου; 2 κ.σ. άμυλο ταπιόκας; 2 κ.σ. αποξηραμένα μανιτάρια σε σκόνη; 2 κ.σ. σκόνη πατάτας; 1 κ.γ. σκόνη σκόρδου; μαύρο πιπέρι; αλάτι Χιμαλάι; χυμός από 1/2 λεμόνι

Φθινοπωρινά λαχανικά με υπερ κρεμώδη vegan τυρί σάλτσα

5.0 (1)

шеф: Xpyc

40 мин.

Ingredients

500γ πατάτες κομμένες σε μεγάλα κύβους
1/2 κεφαλή κουνουπιδιού σε ρόγες
3 μεγάλα καρότα κομμένα σε κύβους
1 πράσο ψιλοκομμένο
10 γηρές μηλιές κομμένες χοντρά
1 κ.γ. αλάτι
πιπέρι κατά βούληση
ρίγανη
100γ λάδι καρύδας για μαγείρεμα
Για τη σάλτσα:
100γ τόφου
1 χούφτα σπόρους ηλιάνθου
2 κ.σ. άμυλο ταπιόκας
2 κ.σ. αποξηραμένα μανιτάρια σε σκόνη
2 κ.σ. σκόνη πατάτας
1 κ.γ. σκόνη σκόρδου
μαύρο πιπέρι
αλάτι Χιμαλάι
χυμός από 1/2 λεμόνι

Preparation

Σε βαθύ σκεύος λιώνουμε το λάδι καρύδας και προσθέτουμε τα κομμένα λαχανικά και τα μπαχαρικά. Σοτάρουμε για 5 λεπτά.
Προσθέτουμε νερό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Για τη σάλτσα, αναμειγνύουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ, προσθέτοντας ζωμό από τα λαχανικά για να μην γίνει πολύ πηχτή.
Μεταφέρουμε τη σάλτσα σε κατσαρόλα και βράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει ελαφρώς (περίπου 3 λεπτά).
Μεταφέρουμε τα βρασμένα λαχανικά σε ταψί μαζί με τον ζωμό. Αν ο ζωμός είναι πολύ, προσθέτουμε όσο χρειάζεται για να καλύψει το πάτο του ταψιού.
Ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.

#Πολλά

#Κατά καιρούς

#εξαφανίζεται

#πιάτο

#για

#Εορτή

#Χορταστικό

#Χρήσιμο

#Быстрые

#Веган

#εύκολος

#Νόστιμο