Λουτσνίκ
5.0 (1)
Ingredients
- check_circleΓια τη ζύμη: Αλεύρι 600 γρ.
- check_circle νερό 300 μλ.
- check_circle 42 γρ. μαγιά
- check_circle κουταλάκι αλάτι
- check_circle 2 γρ. ζάχαρη
- check_circle αυγό για άλειμμα.
- check_circle Για τη γέμιση: 500 γρ. κρεμμύδι
- check_circle 60 μλ. λάδι
- check_circle κουταλάκι πάπρικα
- check_circle μαύρο πιπέρι (προαιρετικά).
Preparation
- Προσθέτουμε 300 μλ. χλιαρού νερού στη μαγιά, το κουταλάκι ζάχαρης και δύο κουταλιές αλεύρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 10-12 λεπτά να φουσκώσει.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ημικύκλια, το τηγανίζουμε στο λάδι, προσθέτουμε πάπρικα και μαύρο πιπέρι και αφήνουμε να κρυώσει.
- Κάνουμε μια λακκούβα από το αλεύρι, προσθέτουμε αλάτι και με τη φουσκωμένη μαγιά ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη, την αφήνουμε ξανά σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά.
- Από τη ζύμη ανοίγουμε τρία φύλλα. Λαδώνουμε και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι τον πάτο ενός ταψιού διαμέτρου 30 εκ. Τοποθετούμε ένα φύλλο μεγαλύτερο από τη διάμετρο του ταψιού.
- Βάζουμε τη γέμιση με το κρεμμύδι. Τοποθετούμε το δεύτερο φύλλο, που είναι ίσο με τη διάμετρο του ταψιού, και από πάνω τη γέμιση, βάζουμε και το τρίτο φύλλο και διπλώνουμε το λουτσνίκ με το πρώτο φύλλο στις άκρες.
- Αλείφουμε με τον κρόκο του αυγού. Ψήνουμε στους 190 γρ. χωρίς αέρα για περίπου 35-40 λεπτά. Προαιρετικά σερβίρεται με τηγανητές πατάτες.
schedule
29/12/21