Σούπα από έντερα
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle800 γρ. μοσχαρίσια έντερα
- check_circle νερό
- check_circle αλάτι
- check_circle δάφνη
- check_circle μαύρο πιπέρι σε κόκκους
- check_circle 1 φλ. λάδι
- check_circle 2 κ.σ. κόκκινο πιπέρι
- check_circle 1 αυγό
- check_circle 1 κεσεδάκι γιαούρτι
- check_circle ξίδι
- check_circle σκόρδο
- check_circle 2-3 κ.σ. αλεύρι
Preparation
- Βράζω τα έντερα σε νερό με μαύρο πιπέρι (10 κόκκους), 5-6 φύλλα δάφνης και αλάτι. Μετά τα πλένω και τα κόβω.
- Σε νέα κατσαρόλα βράζω 2 λίτρα νερού με αλάτι, 5 φύλλα δάφνης και 10 μαύρα πιπέρι.
- Σε ένα μπολ ανακατεύω 2-3 κ.σ. αλεύρι με 1 αυγό, 1 κεσεδάκι γιαούρτι και 3 σταγόνες ξίδι και προσθέτω στο βραστό νερό (χωρίς φωτιά).
- Επαναφέρω στη φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει (να έχει υφή χυλού).
- Απενεργοποιώ τη φωτιά και προσθέτω τα κομμένα έντερα.
- Σε τηγάνι ζεσταίνω το λάδι με το κόκκινο πιπέρι και το ρίχνω στη σούπα από σουρωτήρι.
- Προσθέτω ξίδι και σκόρδο κατά το σερβίρισμα και καυτερή πιπεριά (αλεσμένη).
schedule
30/12/21