Name: Σαρμάδες με ρύζι και κιμά
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Ingredients: 1 βάζο φύλλα αμπελιού; 300 γρ. κιμάς (μείγμα μοσχαρίσιου και χοιρινού); 120 γρ. ρύζι; 1 κρεμμύδι; 2 κ.σ. λάδι ή ελαιόλαδο; 1 καρότο (προαιρετικά); 2 κ.σ. ντοματοπολτός; 500 ml νερό ή ζωμό; 1 κ.γ. πάπρικα; 1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι; αλάτι κατά βούληση; φρέσκος δυόσμος ή μαϊντανός; λεμόνι για σερβίρισμα

Σαρμάδες με ρύζι και κιμά

5.0 (1)

σεφ: hristo

80 λεπ.

Ingredients

1 βάζο φύλλα αμπελιού
300 γρ. κιμάς (μείγμα μοσχαρίσιου και χοιρινού)
120 γρ. ρύζι
1 κρεμμύδι
2 κ.σ. λάδι ή ελαιόλαδο
1 καρότο (προαιρετικά)
2 κ.σ. ντοματοπολτός
500 ml νερό ή ζωμό
1 κ.γ. πάπρικα
1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι
αλάτι κατά βούληση
φρέσκος δυόσμος ή μαϊντανός
λεμόνι για σερβίρισμα

Preparation

Πλύνε τα φύλλα αμπελιού και αν είναι πολύ αλμυρά, άφησέ τα για 10-15 λεπτά σε κρύο νερό.
Κόψε το κρεμμύδι και το καρότο σε μικρά κομμάτια. Σοτάρισέ τα στο λάδι για 3-4 λεπτά.
Πρόσθεσε τον κιμά και ανακάτεψε μέχρι να διαλυθεί.
Βάλε το ρύζι, τον ντοματοπολτό και τα μπαχαρικά. Ανακάτεψε για 2 λεπτά.
Ρίξε περίπου 150 ml νερού και μαγείρεψε μέχρι να απορροφήσει το ρύζι την υγρασία. Πρόσθεσε ψιλοκομμένο δυόσμο.
Πάρε ένα φύλλο αμπελιού, βάλε λίγη γέμιση και τύλιξέ το σφιχτά σε μικρό σαρμά.
Τοποθέτησε τους σαρμάδες σφιχτά σε κατσαρόλα και κάλυψε με το υπόλοιπο νερό ή ζωμό. Μαγείρεψε σε χαμηλή φωτιά για 40-50 λεπτά.

Nutrition

Servings

Calories

390 kcal

Protein

18 g

Carbs

28 g

Fat

22 g

#Κύριο

#πιάτα

#Χωρίς γλουτένη

11/05/26