Ρύζι με λαχανικά Μεσογειακό
5.0 (1)
Ingredients
- check_circleρύζι – 250 γρ
- check_circle κολοκυθάκι – 1 τμχ
- check_circle μελιτζάνα – 1 τμχ
- check_circle κόκκινη πιπεριά – 1 τμχ
- check_circle ντοματίνια – 200 γρ
- check_circle ελιές – 100 γρ
- check_circle σκόρδο – 2 σκελίδες
- check_circle ελαιόλαδο – 3 κ.σ.
- check_circle χυμός λεμονιού – 1 κ.σ.
- check_circle ρίγανη – 1 κ.γ.
- check_circle βασιλικός – 1 κ.γ.
- check_circle αλάτι – 1 κ.γ.
- check_circle μαύρο πιπέρι – 1/2 κ.γ.
- check_circle μαϊντανός – 1/2 ματσάκι
Preparation
- Βράσε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες και άφησέ το στην άκρη.
- Κόψε το κολοκυθάκι, τη μελιτζάνα και την πιπεριά σε κύβους.
- Ζέστανε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και σοτάρισε το σκόρδο για λίγο.
- Πρόσθεσε τα λαχανικά και μαγείρεψε για 8–10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Βάλε τα ντοματίνια και τις ελιές.
- Καρύκευσε με ρίγανη, βασιλικό, αλάτι και πιπέρι.
- Πρόσθεσε το βρασμένο ρύζι και ανακάτεψε καλά.
schedule
10/04/26