Χριστουγεννιάτικη-Πρωτοχρονιάτικη ''μπακλαβάς'' ή διαφορετικά σαρμάδες
5.0 (1)
Ingredients
- check_circleΣαλάτα λάχανου
- check_circle κιμάς. Κατά προτίμηση μείγμα από μοσχαρίσιο και χοιρινό κρέας
- check_circle Πράσο
- check_circle ίσα μέρη ρύζι και χονδρό πλιγούρι
- check_circle 1-2 σκελίδες σκόρδου
- check_circle Μαύρο και κόκκινο πιπέρι
- check_circle δάφνη
- check_circle κύμινο
- check_circle ρίγανη
- check_circle Βούτυρο
- check_circle καπνιστό μπέικον ή τζούμερκα (τηγανητά)
Preparation
- Διαλέξτε τα μεγαλύτερα φύλλα λάχανου και αφαιρέστε τα σκληρά μέρη.
- Αν είναι πολύ σκληρά, βυθίστε τα για λίγο σε βραστό νερό.
- Σοτάρετε άφθονο πράσο, προσθέστε τον κιμά και ανακατέψτε μέχρι να γίνει 'θρυμματισμένος'.
- Πλύνετε το ρύζι και προσθέστε το στον κιμά, προσθέστε τα μπαχαρικά, το σκόρδο και το πλιγούρι.
- Βάλτε 1-2 κουταλιές γέμισης σε κάθε φύλλο, προσθέστε κομμάτια μπέικον και τυλίξτε.
- Τοποθετήστε σε ταψί και αλείψτε με μείγμα βουτύρου και καυτερού κόκκινου πιπεριού.
- Περάστε με νερό και χυμό λάχανου, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε στους 200 βαθμούς.
- Μετά από 15 λεπτά, μειώστε στους 170 βαθμούς και ψήστε για περίπου 1,5 ώρα.
schedule
31/12/21