Ριζότο με μανιτάρια
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle1 φλιτζάνι ρύζι αρμπόριο
- check_circle 200 γρ μανιτάρια
- check_circle 3 φλιτζάνια ζωμό
- check_circle 1 κρεμμύδι
- check_circle 2 κ.σ. βούτυρο
- check_circle 50 ml λευκό κρασί
- check_circle 50 γρ παρμεζάνα
- check_circle 1/2 κ.γ. αλάτι
- check_circle μια πρέζα μαύρο πιπέρι
Preparation
- Κόβουμε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
- Προσθέτουμε τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για 1–2 λεπτά.
- Ρίχνουμε το λευκό κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί.
- Αρχίζουμε να προσθέτουμε το ζωμό σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Μαγειρεύουμε μέχρι το ρύζι να γίνει κρεμώδες και αλ ντέντε.
- Προσθέτουμε την τριμμένη παρμεζάνα, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Nutrition
groups
Servings
3
local_fire_department
Calories
430 kcal
fitness_center
Protein
15 g
grain
Carbs
55 g
opacity
Fat
18 g
schedule
09/04/26