Χριστουγεννιάτικο κέικ με καφέ
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle300 γρ. αλεύρι
- check_circle 3 αυγά
- check_circle 150 γρ. καστανή ζάχαρη
- check_circle 70 γρ. λευκή ζάχαρη
- check_circle 120 ml. λάδι
- check_circle 100 ml. φρέσκο γάλα
- check_circle 3-4 φακελάκια νες καφέ 2 σε 1 (καφές με γάλα χωρίς ζάχαρη)
- check_circle ή 100 ml. βρασμένο καφέ
- check_circle 15 γρ. μπέικιν πάουντερ - φακελάκι και μισό.
Preparation
- Διαλύστε τον καφέ σε 80 ml ζεστό νερό και ανακατέψτε με το γάλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και βρασμένο καθαρό καφέ, αλλά προτείνω αυτό από φακελάκια.
- Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα ή μέχρι να σταματήσουν να ακούγονται οι κρύσταλλοι. Προσθέστε το λάδι σταδιακά.
- Ρίξτε το μείγμα γάλα-καφέ και ανακατέψτε μέχρι να απορροφηθεί.
- Προσθέστε 1 κ.γ. μίγμα Χριστουγεννιάτικων μπαχαρικών ή τα αγαπημένα σας - κανέλα, γαρίφαλο, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο...
- Κοσκινίστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε με τον χαμηλότερο ταχύτητα του μίξερ.
- Ρίξτε σε φόρμα κέικ 24 εκ. και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς με αερισμό ή στους 170 βαθμούς για 40-50 λεπτά.
- Αφήστε να κρυώσει και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
schedule
30/12/21