Ψωμί σε σχήμα ήλιου
5.0 (1)
Ingredients
- check_circleφρέσκο γάλα - 200 ml
- check_circle νερό - 100 ml
- check_circle μαγιά - 1/2 κύβος
- check_circle ζάχαρη - 1 κ.σ.
- check_circle αλεύρι - 1 kg
- check_circle αλάτι - 1 κ.σ.
- check_circle αυγά - 4 τμχ.
- check_circle γιαούρτι - 3 κ.σ.
- check_circle λάδι - 3 κ.σ.
- check_circle ξίδι - 1/2 κ.γ.
- check_circle βούτυρο - 75 γ
Preparation
- Ζεσταίνω το γάλα και το νερό και τα χωρίζω σε 2 μέρη. Στο πρώτο, διαλύω τη μαγιά με τη ζάχαρη και λίγο αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Στο δεύτερο μέρος προσθέτω το αλάτι, 3 αυγά και 1 ασπράδι (τον κρόκο τον κρατώ για επάλειψη), το γιαούρτι, το λάδι και το ξίδι.
- Μόλις φουσκώσει η μαγιά, ανακατεύω τα δύο μείγματα, προσθέτω το αλεύρι και ζυμώνω μια μαλακή ζύμη. Την αφήνω να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.
- Από τη ζύμη χωρίζω μια μπάλα που την τοποθετώ στο κέντρο του βουτυρωμένου ταψιού. Χωρίζω την υπόλοιπη ζύμη σε τρία μέρη και ανοίγω τρεις στρογγυλές φύλλες, βουτυρώνοντάς τις.
- Κόβω σε τρίγωνα (τουλάχιστον 8) και τυλίγω το καθένα σαν ρολό - από τη βάση προς την κορυφή. Τα τοποθετώ γύρω από την μπάλα στο κέντρο του ταψιού. Αφήνω να φουσκώσει ξανά.
- Αλείφω με τον κρόκο και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς. Αλείφω το έτοιμο ψωμί με μέλι και πασπαλίζω με ζάχαρη.
schedule
28/12/21