Ρολό από κολοκυθάκια με κρέμα τυρί
5.0 (2)
Ingredients
- check_circleκολοκυθάκια - 3 τεμ.
- check_circle αυγά - 3 τεμ.
- check_circle τυρί φέτα - 200 γρ. (τριμμένο)
- check_circle κρέμα τυρί - 200 γρ.
- check_circle κρεμμύδι - 1 μικρή κεφαλή (τριμμένο)
- check_circle αλάτι
- check_circle μαύρο πιπέρι
- check_circle μέντα - 1/2 κ.γ. ξηρή
- check_circle άνηθο
- check_circle σκόρδο
Preparation
- Πλένω και τρίβω τα κολοκυθάκια. Πασπαλίζω με αλάτι και τα αφήνω για 20 λεπτά να στραγγίξουν.
- Τα βάζω σε τουλπάνι και τα πιέζω καλά. Τα βάζω σε μπολ και προσθέτω τα αυγά, 150 γρ. από το τυρί φέτα, το τριμμένο κρεμμύδι, τη μέντα, το μαύρο πιπέρι, τον άνηθο και ανακατεύω καλά.
- Σε ένα μικρό ταψί, πάνω σε χαρτί ψησίματος, ρίχνω το μείγμα. Ψήνω το ρολό μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα.
- Αφήνω στην άκρη να κρυώσει. Μετά το γυρίζω ανάποδα, αφαιρώ το χαρτί και αλείφω με την κρέμα τυρί ανακατεμένη με άνηθο και σκόρδο.
- Πασπαλίζω με το υπόλοιπο τυρί φέτα 50 γρ. και το τυλίγω σε ρολό.
schedule
10/12/21