Στόλεν
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle600 γρ. αλεύρι
- check_circle 200 γρ. βούτυρο
- check_circle 50 γρ. αμύγδαλα
- check_circle 50 γρ. ζαχαρωμένες φλούδες πορτοκαλιού
- check_circle 50 γρ. ζαχαρωμένες φλούδες λεμονιού
- check_circle 3 γαρίφαλα
- check_circle 1/4 μοσχοκάρυδο
- check_circle 2 βανίλιες
- check_circle 1 πρέζα αλάτι
- check_circle 1/2 φλ. ζάχαρη άχνη
- check_circle 10 γρ. ξηρή μαγιά
- check_circle 1 φλ. φρέσκο γάλα
- check_circle 300 γρ. σταφίδες
- check_circle 1/4 κ.γ. τζίντζερ
- check_circle 1/4 κ.γ. κάρδαμο
- check_circle 50 μλ. ρούμι
- check_circle 3 κ.σ. μέλι
Preparation
- Ανακατεύουμε το γάλα, τη μαγιά και το μέλι ξεχωριστά. Μουλιάζουμε τις σταφίδες και τις φλούδες πορτοκαλιού και λεμονιού στο ρούμι. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα μπαχαρικά και υλικά. Τρίβουμε το γαρίφαλο. Όταν ενεργοποιηθεί η μαγιά, την προσθέτουμε στο αλεύρι. Στο τέλος προσθέτουμε τις σταφίδες, τις οποίες πρέπει να στραγγίσουμε καλά. Ζυμώνουμε καλά και αφήνουμε τουλάχιστον μία ώρα να φουσκώσει. Ξαναζυμώνουμε και διαμορφώνουμε. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς και ελέγχουμε με οδοντογλυφίδα αν είναι ψημένο. Όταν αρχίσει να παίρνει χρυσή κρούστα, καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο. Όταν βγει, αλείφουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με άφθονη ζάχαρη άχνη.
schedule
22/12/21