Ανοιξιάτικο ρύζι
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle1 φλ. ρύζι
- check_circle 500 γρ. σπανάκι (μπορεί να χρησιμοποιηθεί λάπαθος
- check_circle ξινόχορτο ή και τα τρία σε συνδυασμό)
- check_circle 2 ματσάκια φρέσκο κρεμμύδι
- check_circle 1 καρότο
- check_circle 2 αυγά
- check_circle 200 γρ. τυρί
- check_circle 3 φλ. σπιτικός ζωμός λαχανικών
- check_circle αλάτι
- check_circle πιπέρι
- check_circle γιαούρτι (για σερβίρισμα)
Preparation
- Σε τηγάνι σοτάρουμε το φρέσκο κρεμμύδι και προσθέτουμε το σπανάκι και το τριμμένο καρότο μέχρι να μαραθούν.
- Προσθέτουμε το ρύζι με αναλογία 1:3 με νερό (γίνεται πολύ πιο νόστιμο με σπιτικό ζωμό λαχανικών).
- Αφού βράσει, προσθέτουμε τα αυγά και το τυρί.
- Καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
- Σερβίρουμε με γιαούρτι.
schedule
11/05/22