Κέικ κολοκύθας
5.0 (1)
Ingredients
- check_circleΖύμη:
- check_circle 160γρ αλεύρι
- check_circle 20γρ ζάχαρη άχνη
- check_circle 120γρ κρύο βούτυρο
- check_circle 1 αυγό
- check_circle μια πρέζα αλάτι
- check_circle Γέμιση:
- check_circle 3 αυγά
- check_circle 85γρ καστανή ζάχαρη
- check_circle 440γρ πουρέ ψητής κολοκύθας
- check_circle 175γρ κρέμα γάλακτος πλήρους λιπαρότητας
- check_circle βανίλια
- check_circle 1/2 κ.γ. κανέλα
- check_circle 1/4 κ.γ. τζίντζερ
- check_circle μια πρέζα μοσχοκάρυδο
- check_circle φλούδα από 1 πορτοκάλι
Preparation
- Για τη ζύμη, κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το βούτυρο κομμένο σε μικρούς κύβους, το αυγό, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη και την βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά σε μεμβράνη.
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο πάχους 1/2 εκ. και καλύπτουμε μια φόρμα για πίτα διαμέτρου 22 εκ. Το κάτω μέρος τρυπιέται με πιρούνι. Στη φόρμα τοποθετούμε χαρτί ψησίματος και γεμίζουμε με φασόλια, ρύζι ή μπαλάκια ψησίματος.
- Ψήνουμε για 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Αφήνουμε να κρυώσει.
- Για τη γέμιση, χτυπάμε τα αυγά μαζί με τον πουρέ κολοκύθας. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, την κρέμα και τα μπαχαρικά. Χτυπάμε με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν χωρίς σβόλους.
- Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά στους 160 βαθμούς. Διακοσμούμε κατά βούληση με καρύδια, καραμέλα και μπισκότα από ζύμη.
schedule
11/09/21