Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τους χουρμάδες, προσθέστε το γάλα καρύδας και πολτοποιήστε με πιρούνι μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα.
Αφήστε λίγο από την τριμμένη καρύδα για να καλύψετε τα γλυκά στο τέλος (περίπου 30-40 γρ.), προσθέστε την υπόλοιπη καρύδα και όλα τα άλλα υλικά στο μείγμα.
Ανακατέψτε καλά και με μια κουτάλα φτιάξτε μπαλάκια από το μείγμα.
Τα έτοιμα μπαλάκια καλύπτονται με την τριμμένη καρύδα που έχετε κρατήσει.