Κολοκυθόπιτα με φύλλο
5.0 (1)
Ingredients
- check_circleΖύμη: 420γ αλεύρι για πίτα
- check_circle 200γ αλεύρι για άνοιγμα
- check_circle 250 ml ζεστό νερό
- check_circle 2 κ.σ. ξίδι
- check_circle 2 κ.σ. λάδι
- check_circle μια πρέζα αλάτι
- check_circle Γέμιση: 1 κιλό τριμμένη κολοκύθα
- check_circle 100γ λάδι καρύδας για μαγείρεμα
- check_circle 200γ καρύδια θρυμματισμένα
- check_circle 50γ σταφίδες
- check_circle 20γ φρυγανιά
- check_circle 10γ κανέλα
- check_circle φλούδα από ένα πορτοκάλι
- check_circle 200γ ζάχαρη
- check_circle 1 βανίλια
Preparation
- Για τη ζύμη, κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ. Στη μέση προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 μπάλες και τις σκεπάζουμε με μια πετσέτα.
- Ανοίγουμε κάθε μπάλα σε λεπτό φύλλο με πλάστη, αλευρώνοντας καλά.
- Για τη γέμιση, ανακατεύουμε τη φρυγανιά, την κανέλα, τη βανίλια, τη ζάχαρη, 150γ καρύδια, τη φλούδα πορτοκαλιού και τις σταφίδες.
- Λαδώνουμε ένα ταψί Φ 32εκ. και τοποθετούμε το φύλλο, απλώνοντας τη γέμιση από πάνω.
- Τυλίγουμε με τη βοήθεια της πετσέτας και τοποθετούμε στο ταψί.
- Ψήνουμε για 40-45 λεπτά στους 180 βαθμούς. Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη μόλις κρυώσει.
schedule
17/12/21