Raviolis caseros con espinacas y ricotta
5.0 (1)
Ingredients
- check_circlePara la masa:
- check_circle 500 g de harina blanca
- check_circle 200 g de sémola
- check_circle 4 huevos
- check_circle 3 yemas
- check_circle 1 cucharadita de aceite de oliva
- check_circle 1 cucharadita de sal
- check_circle 60 ml de agua tibia
- check_circle Para el relleno:
- check_circle 200 g de hojas de espinaca
- check_circle 150 g de ricotta
- check_circle 1 huevo
- check_circle sal y pimienta al gusto
Preparation
- Tamiza la harina y mézclala con la sémola. Haz un hueco en el centro y añade los huevos, las yemas y los demás ingredientes. Amasa con las manos hasta que deje de pegarse.
- Forma una bola y déjala reposar durante 30 minutos. Mientras tanto, prepara el relleno.
- Blanquea las espinacas en agua hirviendo con sal durante 5-6 minutos. Escurre y pica finamente. Mezcla con la ricotta y el huevo batido. Sazona con sal y pimienta.
- Divide la masa en 4 partes. Extiende cada parte en una lámina fina. Coloca cucharaditas del relleno a distancia en la masa.
- Humedece alrededor del relleno con agua. Cubre con otra lámina de masa y corta los raviolis con un cuchillo de borde rizado. Espolvorea ligeramente con harina.
- Coloca los raviolis sobre un paño de algodón para que se sequen un poco antes de cocinarlos.
schedule
23/11/21