Pasta de calabacín con salsa de anacardos
5.0 (1)
Ingredients
- check_circlecalabacines – 4 uds (espiralizados)
- check_circle anacardos – 150 g (remojados)
- check_circle ajo – 2 dientes
- check_circle jugo de limón – 2 c. s.
- check_circle levadura nutricional – 2 c. s.
- check_circle aceite de oliva – 2 c. s.
- check_circle agua – 100 ml
- check_circle sal – 1 c. c.
- check_circle pimienta negra – 1/2 c. c.
- check_circle perejil – para espolvorear
Preparation
- Remoja los anacardos en agua tibia durante 20–30 minutos (si no están remojados previamente).
- Escúrrelos y tritúralos con el ajo, el jugo de limón, la levadura nutricional, el aceite de oliva y el agua hasta obtener una salsa cremosa y suave.
- Sazona con sal y pimienta.
- Espiraliza los calabacines (o córtalos en tiras finas).
- Calienta ligeramente los calabacines en una sartén durante 2–3 minutos (hasta que estén tiernos pero frescos).
- Agrega la salsa de anacardos y mezcla bien.
- Sirve de inmediato, espolvoreado con perejil.
schedule
10/04/26