Name: Verduras de otoño con salsa de queso vegano súper cremosa
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500g de patatas en cubos grandes; 1/2 cabeza de coliflor en floretes; 3 zanahorias grandes en cubos; 1 puerro picado; 10 manzanas de tierra cortadas en trozos grandes; 1 cucharadita de sal; pimienta al gusto; orégano; 100g de aceite de coco para cocinar; Para la salsa:; 100g de tofu; 1 puñado de semillas de girasol; 2 cucharadas de almidón de tapioca; 2 cucharadas de champiñones secos en polvo; 2 cucharadas de puré de patatas en polvo; 1 cucharadita de ajo en polvo; pimienta negra; sal del Himalaya; el jugo de 1/2 limón

Verduras de otoño con salsa de queso vegano súper cremosa

5.0 (1)

chef: Xpyc

40 min.

Ingredients

500g de patatas en cubos grandes
1/2 cabeza de coliflor en floretes
3 zanahorias grandes en cubos
1 puerro picado
10 manzanas de tierra cortadas en trozos grandes
1 cucharadita de sal
pimienta al gusto
orégano
100g de aceite de coco para cocinar
Para la salsa:
100g de tofu
1 puñado de semillas de girasol
2 cucharadas de almidón de tapioca
2 cucharadas de champiñones secos en polvo
2 cucharadas de puré de patatas en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
pimienta negra
sal del Himalaya
el jugo de 1/2 limón

Preparation

En una cacerola profunda, derrite el aceite de coco y añade las verduras y especias. Sofríe durante 5 minutos.
Agrega agua y cocina hasta que las verduras estén tiernas.
Para la salsa, mezcla todos los ingredientes en una licuadora, añadiendo caldo de las verduras para ajustar la consistencia.
Transfiere la salsa de queso a una olla y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese ligeramente (unos 3 minutos).
Coloca las verduras cocidas en una bandeja junto con el caldo (solo suficiente para cubrir el fondo).
Mezcla bien y hornea a 180 grados durante 25 minutos.

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23/11/21