Name: Costillas
Cook time: 400 min
Total time: 400 min
Ingredients: 6 kg de costillas; Para el aderezo:; 5 cucharadas de azúcar moreno; 3 cucharadas de pimentón dulce; 1 cucharada de pimentón picante; 1 cucharada de pimienta negra; 1 cucharada de chile en polvo; 1 cucharada de cebolla en polvo; 1 cucharada de ajo en polvo; 1 cucharada de sal; Para la salsa:; 300 ml de jugo de naranja; 100 ml de whisky (Jack Daniels); 150 ml de ketchup; 1 cucharada de salsa Tabasco; 2 cucharadas de miel; 50 ml de salsa BBQ; 2 cucharadas de azúcar moreno

Costillas

5.0 (1)

chef: hristo

400 min.

Ingredients

6 kg de costillas
Para el aderezo:
5 cucharadas de azúcar moreno
3 cucharadas de pimentón dulce
1 cucharada de pimentón picante
1 cucharada de pimienta negra
1 cucharada de chile en polvo
1 cucharada de cebolla en polvo
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de sal
Para la salsa:
300 ml de jugo de naranja
100 ml de whisky (Jack Daniels)
150 ml de ketchup
1 cucharada de salsa Tabasco
2 cucharadas de miel
50 ml de salsa BBQ
2 cucharadas de azúcar moreno

Preparation

Mezcla todos los ingredientes del aderezo en un bol y guarda en un frasco.
Para la salsa, hierve el jugo de naranja, el whisky y el azúcar moreno, luego reduce a la mitad.
Agrega los demás ingredientes de la salsa y deja hervir nuevamente. Ajusta el picante al gusto.
Retira la membrana plateada de las costillas y aplica el aderezo por ambos lados.
Envuelve las costillas en papel de aluminio y refrigera por al menos 12 horas.
Precalienta el horno o la parrilla a 120 °C y cocina las costillas envueltas durante 4 horas.
Destapa y hornea por 30 minutos, aplicando la salsa cada 15 minutos.

#costillas

07/11/21