Pastel de calabaza con masa casera
5.0 (1)
Ingredients
- check_circleharina - 500 g + 100 g para extender la masa
- check_circle sal - 1/2 cda.
- check_circle vinagre - 1 cda.
- check_circle agua - 300 ml tibia
- check_circle aceite - para untar la masa
- check_circle relleno
- check_circle calabaza - 300 - 350 g rallada
- check_circle nueces - 1 taza molidas
- check_circle canela - 1 cda.
- check_circle azúcar - 1 taza
- check_circle aceite - para untar la bandeja y las hojas
Preparation
- Hago un hueco en la harina y agrego el agua tibia, la sal y el vinagre. Amaso hasta obtener una masa ligera y aireada.
- Divido en 15 bolitas y empiezo a extender la primera, que ya ha reposado.
- Caliento manteca de cerdo (también se puede usar mantequilla) y extiendo las bolitas como un plato de té.
- Coloco la primera hoja enharinada, la unto con 1 cda. de manteca derretida y coloco la siguiente encima, repitiendo el proceso.
- Obtengo 5 pilas de 3 hojas cada una, extiendo la primera pila y la estiro manualmente.
- Coloco el relleno de calabaza, nueces, canela y azúcar, enrollo y coloco en una bandeja engrasada.
- Hornear a 250 grados hasta que esté dorado. Al sacar del horno, espolvorear con agua y azúcar. Cubrir con un paño limpio.
schedule
28/12/21