Name: Curry vegano con garbanzos
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: garbanzos (cocidos o en conserva) – 400 g; leche de coco – 400 ml; tomates (en conserva) – 400 g; cebolla – 1 unidad; ajo – 3 dientes; jengibre – 1 cucharadita; aceite de oliva – 2 cucharadas; pasta de curry o especias de curry – 2 cucharadas; cúrcuma – 1/2 cucharadita; comino – 1/2 cucharadita; sal – 1 cucharadita; pimienta negra – 1/2 cucharadita; espinacas – 100 g

Curry vegano con garbanzos

5.0 (1)

chef: mmc_sync

30 min.

Ingredients

garbanzos (cocidos o en conserva) – 400 g
leche de coco – 400 ml
tomates (en conserva) – 400 g
cebolla – 1 unidad
ajo – 3 dientes
jengibre – 1 cucharadita
aceite de oliva – 2 cucharadas
pasta de curry o especias de curry – 2 cucharadas
cúrcuma – 1/2 cucharadita
comino – 1/2 cucharadita
sal – 1 cucharadita
pimienta negra – 1/2 cucharadita
espinacas – 100 g

Preparation

Calienta el aceite de oliva en una cacerola y sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre.
Agrega las especias de curry y mezcla brevemente.
Añade los tomates y deja hervir durante 5 minutos.
Incorpora los garbanzos y la leche de coco.
Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
Agrega las espinacas y mezcla hasta que se ablanden.
Sazona con sal y pimienta, y sirve.

Nutrition

Servings

Calories

360 kcal

Protein

12 g

Carbs

40 g

Fat

16 g

#Vegetariano

#Vegano

#equilibrio

#Células L

#Legumbres

10/04/26