Pan en forma de sol
5.0 (1)
Ingredients
- check_circleleche fresca - 200 ml
- check_circle agua - 100 ml
- check_circle levadura - 1/2 cubo
- check_circle azúcar - 1 cda.
- check_circle harina - 1 kg
- check_circle sal - 1 cda.
- check_circle huevos - 4 uds.
- check_circle yogur - 3 cda.
- check_circle aceite - 3 cda.
- check_circle vinagre - 1/2 cta.
- check_circle mantequilla - 75 g
Preparation
- Caliento la leche y el agua, y divido la mezcla en 2 partes. En la primera, disuelvo la levadura con el azúcar y un poco de harina, mezclando constantemente.
- En la segunda parte, añado la sal, 3 huevos y 1 clara (dejo la yema para untar el pan), el yogur, el aceite y el vinagre.
- Cuando la levadura fermente, mezclo ambas mezclas, añado la harina y amaso una masa suave. Dejo reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.
- De la masa lista, separo una bola que coloco en el centro de la bandeja engrasada. Divido el resto de la masa en tres partes, estirando tres discos, cada uno untado con mantequilla derretida y apilados uno sobre otro.
- Corto en triángulos (al menos 8) y enrollo cada uno como un croissant, desde la base hacia la punta. Coloco alrededor de la bola en el centro de la bandeja. Dejo fermentar nuevamente.
- Unto con la yema y horneo en el horno precalentado a 170 grados. Unta el pan terminado con miel y espolvorea con azúcar.
schedule
28/12/21