Torta ''Garaš''
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle9 claras de huevo
- check_circle 100 gr. de azúcar glas
- check_circle 300 gr. de nueces molidas
- check_circle 1 cda. de harina
- check_circle una pizca de sal
- check_circle 9 yemas de huevo
- check_circle 80 gr. de cacao natural
- check_circle 150 gr. de mantequilla
- check_circle 120 gr. de azúcar glas
- check_circle 4 cda. de crema agria
- check_circle 100 gr. de chocolate negro
- check_circle 100 ml. de crema o leche
Preparation
- Primero, bate las claras con la sal y el azúcar hasta obtener picos suaves. No las batas demasiado para que no se rompan los bizcochos después de hornear.
- Tamiza la harina y añádela a las claras, mezclando suavemente con una espátula de silicona. Agrega las nueces en varias veces y mezcla ligeramente para mantener la estructura aireada.
- Divide la mezcla en 4 partes iguales. Prepara un molde de 24 cm de diámetro, cubierto con papel de hornear y ligeramente engrasado. Hornea cada bizcocho por separado a 180°C durante unos 10 minutos.
- Para la crema, puedes usar alternativamente 200 g de chocolate con leche y 200 g de chocolate negro, derretidos en 400 ml de crema. Si prefieres un mousse de chocolate de yemas, bate las yemas y el azúcar en un bol sobre agua hirviendo hasta obtener una crema esponjosa.
- Derrite la mantequilla y añade el cacao. Incorpora la mezcla a la crema y bate nuevamente al baño maría. Añade la crema y mezcla hasta obtener una crema de chocolate suave y espesa. Enfría en el refrigerador.
- Monta la tarta alternando bizcocho y crema, terminando con un bizcocho. Deja reposar la tarta en el refrigerador durante una noche.
- Al día siguiente, prepara el glaseado derritiendo el chocolate con la leche o la crema. Cubre la tarta y decora los bordes con nueces trituradas o coco rallado.
Nutrition
groups
Servings
12
local_fire_department
Calories
483 kcal
fitness_center
Protein
10.5 g
grain
Carbs
30.7 g
opacity
Fat
38 g
schedule
03/05/22