Limpia los dátiles de los huesos, añade la leche de coco y aplasta con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea.
Separa una parte del coco rallado para rebozar los bombones al final (unos 30-40 g). Agrega el resto del coco y todos los demás ingredientes a la mezcla.
Después de mezclar bien, con ayuda de una cuchara, forma bolitas con la mezcla.