Tarte aux poires
5.0 (2)
Ingredients
- check_circlePâte :
- check_circle farine - 2 tasses
- check_circle œufs - 1 pièce
- check_circle beurre mou - 100 g
- check_circle sucre glace - 1/4 tasse
- check_circle vanille - 2 sachets
- check_circle Pour la garniture :
- check_circle 800 g de poires en dés
- check_circle 200 g de beurre
- check_circle 1 vanille
- check_circle 5 g de cannelle
- check_circle 50 g de raisins secs trempés dans 20 g de rhum
- check_circle 60 g de fécule
- check_circle 200 g de sucre
- check_circle 20 g de chapelure
- check_circle 1 jaune d'œuf
- check_circle 2 c. à soupe de lait frais ou de crème
Preparation
- Pour la pâte, tamiser la farine, ajouter les autres ingrédients et pétrir une pâte souple. Laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur.
- Pour la garniture, faire fondre le beurre avec le sucre, la vanille et la cannelle dans une casserole. Ajouter les poires et cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.
- Ajouter les raisins secs trempés dans le rhum. Dissoudre la fécule dans 100 ml d'eau froide, l'incorporer aux poires en remuant constamment, puis retirer du feu.
- Étaler 2/3 de la pâte en un cercle de 0,5 cm d'épaisseur et tapisser le fond et les parois d'un moule à tarte de 22 cm de diamètre. Piquer le fond avec une fourchette et cuire à 180 degrés pendant environ 10 minutes.
- Sur la base cuite, saupoudrer de chapelure et répartir la garniture. Étaler le reste de la pâte et couper des lanières pour former une grille.
- Avant la cuisson, battre le jaune d'œuf avec le lait ou la crème et badigeonner la grille. Cuire la tarte à 180 degrés jusqu'à ce que la grille soit dorée, environ 20 minutes.
schedule
23/11/21